АксарайПо некоторым источникам сегодняшнее название Аксарай берет от имени последнего царя Каппадокии Архелаоса, а по другим источникам от крепости из белого камня, построенной здесь в 1202 году сельджукским султаном Кылычарслан. На элленском языке Гарсаура-Garsaura, на хеттском Курсаура-Kursaura (священная речка).

Хеттские памятники и надписи местности свидетельствуют о нахождении Аксарая продолжительное время под властью хеттов. Аксарай в период римского императорства, затем во времена сельджуков приобрел важность благодаря дорогам, соединяющих Кайсери с Каппадокией, Анкару с переходом Тавр. Наиболее важные исторические памятники: мечеть Улу, медресе Зинджирие (музей), мечеть Наккаши и минарет Егри, усыпальница Таптук Эмре, баня Паша, горячие источники Зига.